最近、ふと料理の腕を磨いてみたくなりました(≧∇≦)

ということで！！

ミスター味っ子『天才料理人・味吉陽一登場』を見てみました！！

始まりは味吉陽一がスケボーで登場するという時代を感じさせる雰囲気ですが、おもむろに！まさにおもむろに登場してきた味皇が、味皇グループ傘下の有名チェーンレストランの品評を始めます
「30点」と落第を強調した後

「材料は金さえだせば、誰にでも手に入る！
大事なのは、それを調理する料理人の技量だ！！
腕だ！！
心だ！！」

(￣□￣;)!!

いきなり熱いですよ！
味皇こと村田源二郎！！

かくして、満足のいかなかった味皇は味吉陽一の料理する日之出食堂へと入るのです


そして注文したカツ丼なのですが・・・

ここで、レッツ　クッキング(≧∇≦)
味っ子に注文したカツ丼を作ってみましたd(-_☆)

まずは肉選びから！！
味っ子の使う肉は、一際厚い肉だ
トンカツに使う肉は、厚すぎると肉に火が通らず生焼けになる
逆に弱火でじっくり揚げると、衣がべしゃべしゃになってしまう
だから、厚すぎる肉はトンカツに向かないのだ！

スーパーで、トンカツ用の肉を探したがどれも常識の範囲内の厚さで、求める厚さの肉は見つかりませんでした・・・だよねΣ(;￣□￣Ａ
なので！！
ブロック肉を使います(-_☆)

どうです？
この肉塊っぷり！
本当に、トンカツになるのでしょうか…(;-_-;)ドキドキ

そして、ブラボーおじさんのアドバイス通りに
衣には山芋をすったものを小麦粉に混ぜて作ります

とろろと小麦粉を混ぜ混ぜ混ぜ・・・肉に纏わせ・・・・・

付きにくいorz

とろとろしてて肉の表面から逃げていきます
どうやら山芋の量が多かった模様
小麦粉を追加投入して肉につけ、次に溶き卵をつけて、最後にパン粉をまぶしていざ油へ(≧ω≦)ｂ

強火で揚げれば焦げ肉に、弱火で揚げればべしゃべしゃになる
どうするかというと・・・
二度揚げです(゜ロ゜;)
高温の油で一度カリッと揚げて、その後、低温の油でじっくりと8分〜10分くらいかけて火を通す
ジーッ (＠￣＿￣) ・・・・・（10分経過）・・・・・
次は割り下を作り（出汁醤油で可）刻んだタマネギに火を通して、先ほどのトンカツを入れ、あらかじめ溶いておいた卵をかけます
このとき半分を先に入れて火を通して、ある程度固まってから残りを投入すると、しっかり閉じられているのに卵の表面は半熟トロトロ状態でとじることができます
最後に刻んだ三つ葉を振りかけてサッと火を通した後、ご飯を持ったどんぶりに乗せてできあがり〜〜〜(≧∇≦)


ちょいと左端を崩して見てみれば極厚の肉にもちゃんと火が通っている
ドキドキしながら食べてみると・・・おぉぉ！＝(￣□￣;)⇒
衣は小麦粉だけのよりもなんかしっかりさっくりとした感じだ
これは結構美味しいですぞ(￣¬￣*)


ところで、陽一の作ったカツ丼ですが
味皇がどんぶりの蓋を開けると！


んっ！？おおぉぉぉぉぉ;￣ロ￣)!!
うっ、美しい！たまらなく美しいカツ丼だ！！


そして、一口頬張ると


なんという、なんという旨さだ＝(￣□￣;)⇒！！
衣はからっと香ばしく、歯ごたえも良く、なおかつふんわりと舌に溶ける！！
肉はこの上なくジューシーで、しかも柔らかく、噛むほどにじわっと旨味が広がる！！
ご飯はふっくらと炊きあがり、溶き卵と出汁の味の絡みも絶妙だ！！
まさに完璧な味(￣□￣;)!!


どんぶり光ります！！
味皇叫びます！！
そして、味っ子に名刺を渡して去っていく味皇なのでした

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